一週間に一度料理をしている蓮雪花さん。
最近困っている事が…。
それは
調味料保管方法。
皆さんの家では、小麦粉や薄力粉等をどうやって保存していますか？
私の家では普通に買ったままの袋に入れてあるんです。
だから料理の時は出しにくいし、零しちゃうし…。
でも普通に容器に移すと湿気っちゃいそうな気もするし…。
綺麗に保存できる専用の容器とか、そんなのってあるのでしょうか？
もし知っていたら教えてください(>_<)
さて本日はシチューについてです。
料理の本に載っていたのはベジタブルシチューって言うのだったのですが、私の嫌いな野菜ばっかり入れてあったのが気に入らなくて、下記のシチューはそれを自分なりにアレンジしちゃいました(笑)
だからかなり適当。
間違いがあったらツッコミお願いいたします(>_<)
●シチュー●★★★★★【材料4人分】★★★★★
■材料
・じゃがいも：1個
・にんじん：1本
・玉ねぎ：1/2個
・キャベツ：2枚
・水：4カップ
・固形ブイヨン：8g
・バター：20g
・塩：適量
・こしょう：適量
・牛肉（カレー・シチュー用）：300gくらい…？
■ホワイトソース
・牛乳：2カップ
・バター：40g
・小麦粉：大さじ4
・塩：少々
・こしょう：少々
★★★★★★★★★★★★★★★★★
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【手順】�，泙坤曠錺ぅ肇宗璽垢鮑遒蠅泙后�
なべにバターを40g入れ、中火にかけて溶かします。
そこへ小麦粉を大さじ4入れる。
小麦粉をこがさない様になめらかになるまで炒めます。
次に牛乳2カップを少しずつ加え、ダマができないようにのばします。
後は塩とこしょうを各少々加え、味付けをします。＞＞＞
ダマができないように…っと気をつけていたのに…なんかダマが！！！
めっちゃ頑張ってるのにダマは一向に消える気配すらなし…。
むしろ牛乳の水分が飛び始めて大変な事態になりそうだったので…もうダマが残ってるけど途中で諦めました…。
ダマができないようにってどうやればよかったのだろうか…？（めそり）
�△犬磴�いもの皮を剥き、3cmの大きさに切り、水にさらしてアクを抜きます。※水にさらすとは、材料を水につける事です。
アクを抜く、変色を防ぐ、新鮮さを出すと言った効果があります。
水にさらした後は、じゃがいもをザルにあげ、水気を切ります。
��にんじんの皮を剥き、3cmの乱切りにします。
乱切りとは細長い材料を回しながら切るきり方（大きさをそろえるよううに注意する）＞＞＞
乱切り？！材料を回しながら？！…ど、どうやって切れと？！
そんな曲芸うちにはできませんッ！！（無理！）
…とりあえず…適当に3cmくらいの大きさにすればいいかな…？(汗)
�と蕕鯒蹐い振未佑�をくし形切りにします。
くし形切りとは、丸い球の形の材料を縦に放射状に切るきり方です。
次にキャベツの葉を3cmくらいにざく切りにします。
ざく切りとは材料を3〜4cmくらいの幅で適当に切る切り方です。＞＞＞
くし形…また難しい事を言うな…(汗)とりあえず…縦っぽく切ればOK？？
ざく切りは適当に…って、“適当”って最終的にどないせー言うんじゃッ！ハッキリせいや！
そんな風に言うなら、マジで適当に切ってやる！！！（暴）
�サ軻�をボウル等に入れ、塩とこしょうで味付けします。＞＞＞
…これくらい？？っと思いつつ適当に味付け。
料理経験の無い人に適当って難しいよね…
ついでに本来料理の本に載っていた材料は、「牛肉」ではなく「ベーコン」でした。
でも…どーーーーしてもベーコン嫌いでして。
何でヤツがこの世に存在するのか未だに理解できません。
なので、代わりに牛肉。
絶対こっちのが美味しそうだ！
�ζ蕕縫丱拭爾�20g入れ、中火にかけて溶かします。
そこへ牛肉とじゃがいもとにんじんを加え、バターがいき渡るまで炒めます。
次に玉ねぎとキャベツを加え、ザッと炒め合わせます。
そこへ固形ブイヨン8gと、水4カップを加え、ブイヨンを溶かします。
後は、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮ます。く＞＞＞
でたーッ！！ブイヨン！！！
フフフ、
前回料理した時に「何…？？」って思ったアレだよ。
スープの素っぽいものらしいから、スープの素っぽいものが置いてあるコーナーにありますよ！
�Ф未犬磴�し等を使ってホワイトソースを溶きいれます。
あとは弱火にして20分煮込みます。
その後、野菜に竹ぐしをさして煮え加減を確かめ、仕上げに少々の塩、こしょうを加えてできあがり！＞＞＞
嗚呼…ついにホワイトソースか…。
あのダマダマしたものを入れるのか…（めそり）
っと思っていたら…！！！溶きいれてみると、ダマが綺麗に消えていく！！！
よっしゃ！！！これなら誤魔化せるッ！！！（←常に誤魔化す事しか考えてない人）
何か見かけシチューっぽいよ！！！（←シチューっぽいって…！）
で、これが出来上がり図。
写真を撮り忘れていたので、私が食べている最中のもんで悪いのですが…。（←しかも食べるのが遅いので、何か油が…(汗)）
今回難しかったのはやっぱりホワイトソースかな。
何とか誤魔化せたけど、やっぱりダマになってたのは確かだし。
次回は研究して上手く行くように頑張ります★
シチュー
